2013年全國“兩會”上，浙江海寧的全國人大代表朱張金曝出內幕：市面上絕大部分土雞蛋都是假的——只要給蛋雞喂人工色素，就可以控制蛋黃顏色。
朱張金說的“蛋黃精”，學名其實叫“加麗素紅”。它們可以提高雞體內紅色素或黃色素的沉積，從而讓蛋黃變得更紅或更黃，甚至能改變雞皮的顏色。
這些色素對雞蛋和雞肉的營養沒有提升作用，惟一的作用就是增加畜禽產品的色度，賣相好。
根據我國農業部2008年頒發的《飼料添加劑品種目錄》規定，這種以胡蘿卜素為主要原料的色素，是允許在雞飼料中添加的，國際上同樣如此。
專家稱：“在雞和人身體內都是可以正常代謝的。如果不是極限攝入量的話，對人是無害的。”
加麗素紅是添加到飼料中的著色劑。主要成分為斑蝥黃質，玉米淀粉，黃糊精，蔗糖，乙氧基喹啉，抗壞血酸棕櫚酯等。
蘇丹紅是蘇丹Ⅰ、蘇丹Ⅱ、蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ的總稱。蘇丹紅不是食品添加劑，是一種化學染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
無良商販看重蘇丹染色鮮亮，將其應用到食品當中。歐盟等發達國家早已禁止其作為食品添加劑。因為在它的化學成分中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮機構，由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性。毒理學研究已經表明，蘇丹紅是具有致敏性、致突變性和致癌性的，蘇丹Ⅰ在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性。
朱張金說的“蛋黃精”，學名其實叫“加麗素紅”。它們可以提高雞體內紅色素或黃色素的沉積，從而讓蛋黃變得更紅或更黃，甚至能改變雞皮的顏色。
這些色素對雞蛋和雞肉的營養沒有提升作用，惟一的作用就是增加畜禽產品的色度，賣相好。
根據我國農業部2008年頒發的《飼料添加劑品種目錄》規定，這種以胡蘿卜素為主要原料的色素，是允許在雞飼料中添加的，國際上同樣如此。
專家稱：“在雞和人身體內都是可以正常代謝的。如果不是極限攝入量的話，對人是無害的。”
加麗素紅是添加到飼料中的著色劑。主要成分為斑蝥黃質，玉米淀粉，黃糊精，蔗糖，乙氧基喹啉，抗壞血酸棕櫚酯等。
蘇丹紅是蘇丹Ⅰ、蘇丹Ⅱ、蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ的總稱。蘇丹紅不是食品添加劑，是一種化學染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
無良商販看重蘇丹染色鮮亮，將其應用到食品當中。歐盟等發達國家早已禁止其作為食品添加劑。因為在它的化學成分中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮機構，由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性。毒理學研究已經表明，蘇丹紅是具有致敏性、致突變性和致癌性的，蘇丹Ⅰ在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性。
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